Саймън Уест е роден във Великобритания и започва кариерата си в BBC в Лондон като монтажист.
По-късно режисира множество рекламни клипове, които му носят редица награди. Кинофилмите “Въздушен конвой”, “Дъщерята на генерала”, “Лара Крофт: Tomb Raider ” и “Когато звънне непознат” носят приходи от над 100 милиона долара всеки.
Уест е изпълнителен продуцент на номинирания за „Оскар” Блек Хоук. Телевизионната компания на Уест продуцира сериали като „Keen Eddie” и „Human Target” на Fox и „Close to Home” на CBS.